海蜇                         

海蜇属钵水母纲，是生活在海中的一种腔肠软体动物。海蜇的营养极为丰富，每百克海蜇含蛋白质12．3克、碳水化合物4克、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素。海蜇还是一味治病良药。我国医学认为，海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿之功效。加工后的产品，称伞部者为海蜇皮，称腕部者为海蜇头，其商品价值海蜇头贵于海蜇皮。

季节全年

▸功效与作用

祖国医学认为，海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿之功。加工后的产品，称伞部者为海蜇皮，称腕部者为海蜇头，其商品价值海蜇皮贵于海蜇头。
味甘、咸，性平。能清热化痰，消积，润肠，降血压。

▸营养价值(好处)

海蜇的营养极为丰富，据测定：每百克海蜇含蛋白质12．3克、碳水化合物4克、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素。海蜇还是一味治病良药。含蛋白质、脂肪、维生素B1.B2和烟酸、钙、磷、铁、碘、胆碱等成分。

▸副作用(坏处)

1、新鲜海蜇有毒，必须用食盐、明矾腌制，浸渍去毒，滤去水分，然后再烹调。
2、脾胃寒弱者，勿食。

▸能吃吗

可以食用，海蜇的营养极为丰富。每百克海蜇含蛋白质12．3克、碳水化合物4克、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素。

▸怎么吃

1、海蜇的做法有很多，煮、清炒、水氽、油氽等均可，切丝凉拌即一道美食凉拌海蜇丝效果更佳，清脆爽口。
2、新鲜海蜇切完盛入盆中，加老醋、盐、味精、蒜泥、麻汁、香菜末、香油，还有的放点熟芝麻，食用用汤匙，口感软滑弹润，酷似凉粉。不仅居家常食，在星级酒店的餐桌上有经常用这个貌似凉粉的海蜇羹。

▸禁忌人群

1.脾胃虚寒者慎食。
2.海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。

▸适宜人群

1. 海蜇适宜中老年急慢性支气管炎，咳嗽哮喘，痰多黄稠之人食用。
2. 海蜇适宜高血压病，头昏脑胀，烦热口渴，以及大便秘结者服食。
3. 海蜇适宜单纯性甲状腺肿患者食用;适宜醉酒后烦渴者食用。