鸡尾酒的一些常用语

　　基酒（base）—— 指调鸡尾酒时所使用最基本的酒。

　　注入调合（dash） —— 一种附于苦味酒酒瓶的计量器。

　　滴（drop）—— 1drop 是1滴 2drop是2滴依此类推。

　　茶匙（spoon）—— 用来量材料份量，我们说1茶匙通常指1平茶匙。砂糖、糖浆、果汁最常用。 1 dash=10 drop　10 drop=1茶匙。

　　涩味酒（dry）—— 指调好的酒略带辛辣味。

　　单份（single）—— 是指30ml，大约为威士忌酒杯1杯份。

　　双份（double）—— 是指60ml，就是sinlge 的两倍。

　　纯粹（straight）—— 指酒不加入任何东西。

　　酒后水（chaser）——

　　1.喝过较烈的酒之后所添加的冰水，可与烈酒中和保持味觉的新鲜。也可依个人喜好加入苏打水、啤酒、矿泉水等代替。

　　2.指饮料中加入某些材料使其浮于酒中，如鲜奶油等，比重较轻之酒则可浮于苏打水之上。